Commercieel Inkoop Manager F&B en Distributie

De functie

Als Commercieel Inkoop Manager F&B en Distributie ben je binnen de hele keten verantwoordelijk voor de inkoop en de commerciële sturing van F&B. Daarnaast ben je resultaatverantwoordelijk voor ons distributiecentrum (DC), van waaruit wij de hotels bevoorraden met onder andere verbruiksartikelen en meubilair. Je stuurt een team aan van 2 à 3 medewerkers en rapporteert rechtstreeks aan de directie. Het is een zelfstandige spilfunctie met veel eigen verantwoordelijkheid en directe impact op het resultaat.
De functie is fulltime; parttime invulling is niet mogelijk.

Jouw belangrijkste verantwoordelijkheden:

• Inkoop en het onderhouden van de relaties met onze belangrijkste leveranciers, waaronder wasserijen, brouwerijen en groothandels;
• Onderhandelen over prijzen, condities en contracten;
• Menu-engineering, gericht op optimalisatie van inslag, marge en omzet;
• Analyse van assortiment, verkoop, marges en prijsstelling;
• Aansturing en verdere aanscherping van de F&B-procedures binnen onze hotels, met de focus op ontbijt en diner;
• Het signaleren én realiseren van concrete besparings- en omzetkansen binnen F&B;
• Resultaatverantwoordelijkheid voor het DC en de bevoorrading van onze hotels;
• Het aansturen en verder ontwikkelen van jouw team van 2 à 3 medewerkers.

​

Wie ben jij?

• Je hebt hbo werk- of denkniveau;
• Je hebt ruime, aantoonbare werkervaring in inkoop en/of F&B — je zit stevig in je vak;
• Je hebt ervaring in een multi-site omgeving: hotellerie, foodketens of foodretail is een must;
• Je beheerst Excel op zeer goed niveau en bent sterk in cijfers en calculaties;
• Je spreekt en schrijft vloeiend Nederlands én Engels;
• Ervaring met import uit China is een sterke pré;
• Je bent een sterke onderhandelaar: je sluit scherpe deals en bouwt tegelijk aan duurzame leveranciersrelaties;
• Je hebt een hands-on mentaliteit en ervaring met het aansturen van een klein team;
• Je hebt geen 9-tot-5-mentaliteit: hospitality is een 24/7-business en daar voel jij je thuis.

Wat bieden wij?

• Een zelfstandige sleutelrol met een directe rapportagelijn naar de directie;
• Zichtbare impact op het resultaat van 34 hotels;
• Korte lijnen, snelle besluitvorming en veel ruimte voor eigen initiatief;
• Een fulltime dienstverband: je start met een jaarcontract, met uitzicht op een vast dienstverband;
• Een marktconform salaris en goede arbeidsvoorwaarden;
• Een auto van de zaak, telefoon en laptop;
• Flexibele arbeidstijden;
• Een informele, no-nonsense werkomgeving.

Interesse?

Stuur je brief met motivatie en cv naar vacatureMT@bastionhotels.nl  Heb je eerst nog vragen over de functie? Stel ze dan gerust via hetzelfde e-mailadres. We komen graag snel met je in gesprek.